すぼら流料理研究家【奥薗壽子】簡単お勧めレシピ

【材料】
・鶏むね肉　1枚
・塩　　　　小さじ1/2
・片栗粉. 　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

【作り方】
① 鶏むね肉の皮を取って、一口大の削ぎ切りにする

② ポリ袋に、塩と削ぎ切りにした鶏胸肉を入れ揉み込み、
　さらに片栗粉を入れて揉み込む、オリーブオイルを入れて揉み込む　

完成！
冷蔵庫で２、３日、冷凍では1ヶ月保存可能です。

【材料】
万能鶏むね肉

よだれどりのたれ用
◎ネギ1本
◎醤油　大2
◎みりん　大2
◎お酢　大1
◎ごま油　大１
◎生姜　適量

【作り方】
①鍋に適量（万能鶏むね肉がしっかり浸るくらい）の水を入れて、沸騰させる。
②沸騰したら、万能鶏胸肉を1枚ずつ入れて、再び火を入れ、蓋をして沸騰させる。
③沸騰したら火を止めて、蓋をしたまま5分置く。
④待ち時間にタレの材料を合わせ入れてタレを作る
⑤茹で上がった鶏むね肉をタレと絡めて完成！

【材料】
・万能鶏むね肉　1枚

・粉チーズ　大さじ1から２
・パン粉　適量

【作り方】
①ポリ袋に、万能鶏むね肉、粉チーズを入れてまぶす。
②さらにそこに、パン粉を様子を見ながら全体にまぶす。
③袋のまま、万能鶏むね肉を広げ、麺棒で叩き、薄く平たくする。
④フライパンにオリーブオイルを少し多め（炒め物より少し多め）に入れ、お肉を並べて焼く。
⑤きつね色になったら、裏返し、裏面もカリカリに焼けたら完成！

【材料】
・キャベツ　1/4玉（200g）
・塩　小さじ1/4

【作り方】
①キャベツをできる範囲の千切りにして、ポリ袋に塩と共に入れてもむ。
②中の空気をしっかり抜いて口を縛る。

キャベツの芯を先に落とし、外側の方と内側の方と２つに分けて、
軸に足して直角に切っていくと切りやすい。

【材料】
・万能塩揉みキャベツ　1/4個分

・ちくわ　4本（小口切り）
・カツオ節　1パック（4g）

・卵　2個
・塩　少々
※予め溶いて、塩を加えておく

・お好み焼きソース　適量
・マヨネーズ　適量
・紅しょうが　適量
・ごま油　適量

【作り方】
①フライパンを熱しごま油を入れ、小口切りにしたちくわと万能塩揉みキャベツを入れて炒め、全体が熱くなったら、火を止めてカツオ節を入れ混ぜ、一度取り出す。
②フライパンをさっと洗い、再び火にかけごま油をしいて、溶き卵を入れ、大きく広げ、①を乗せ２つ折りにする
③お皿にとり、お好みソース、マヨネーズ、紅しょうがを乗せて完成！

【材料】
（カラメルソース）
・砂糖　大さじ３
・水（後から入れる）　大さじ1

（プリン）
・牛乳　300ml
・砂糖　大さじ6
・卵　3個
・オリーブオイル（型に塗る用）　適量

【作り方】
①プリンの型にオリーブオイルを薄く塗る
②鍋に、カラメル用の砂糖を入れて火にかけ、砂糖を焦がしてカラメルを作る。
　☆砂糖を触らずじっと我慢するのがポイント！
③いい感じのカラメルになったら、水を入れ、蓋をする
④手早く型にカラメルを流す

⑤カラメルを流し終えた（カラメルが残ってしまっている）お鍋に、プリン用の牛乳を入れ、火にかけ、鍋に残ってしまったカラメルを溶かす
⑥カラメルが溶けたら、砂糖も入れて溶かす
⑦卵を解いて、そこに⑥を加える
⑧一度ザルで越してから、型に入れる

⑨フライパンに水を300ccほど入れて、沸騰させる
⑩沸騰したら、⑧を入れて蓋をして、再び沸騰したら火を弱めて5分蒸し煮にし、その後火を止めて5分おく。
粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成！